Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία κοτόπουλου
Καθαρίζουμε καλά το κοτόπουλο. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο
και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Σοτάρισμα λαχανικών
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε την πιπεριά και τα καρότα και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
3. Προσθήκη υλικών
Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και τον αρακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για περίπου 3 λεπτά.
Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κομμάτια.
4. Μαγείρεμα
Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε το νερό ή τον ζωμό.
Αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για περίπου 25 λεπτά μέχρι να γίνει τρυφερό.
5. Σερβίρισμα
Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και σερβίρουμε ζεστό.
