Κολοκυθοκεφτέδες με Κρέμα Καρυδιού & Σκόρδου

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τα κολοκύθια και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
2. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους, έπειτα τα στύβουμε καλά.
3. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τα κολοκύθια.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι, τη ρίγανη, το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα πηχτό μείγμα.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι.
6. Με ένα κουτάλι σχηματίζουμε μικρούς κεφτέδες και τηγανίζουμε 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
7. Τους τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Εκτέλεση για την κρέμα

1. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα.
3. Ανακατεύουμε με την κρέμα τυριού μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.

Σερβίρισμα

• Σερβίρονται ζεστοί με την κρέμα καρυδιού
• Διακοσμήστε με έξτρα καρύδια ή φρέσκα μυρωδικά

Συμβουλές

• Στύψτε πολύ καλά τα κολοκύθια για να μην γίνουν νερουλοί οι κεφτέδες.
• Μπορείτε να τους ψήσετε και στον φούρνο για πιο υγιεινή εκδοχή.
• Προσθέστε τυρί στο μείγμα για πιο πλούσια γεύση.

Συμπέρασμα

Μια απλή, οικονομική και γρήγορη συνταγή που συνδυάζει γεύση και θρεπτικότητα.
Ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας!