🥘 Καπονάτα με Μελιτζάνες – Το απόλυτο μεσογειακό συνοδευτικό
Εισαγωγή
Η καπονάτα με μελιτζάνες είναι ένα κλασικό μεσογειακό πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύσεις. Ο συνδυασμός των λαχανικών με τη γλυκόξινη σάλτσα δημιουργεί ένα μοναδικό αποτέλεσμα που ταιριάζει τέλεια ως συνοδευτικό ή ακόμα και ως ελαφρύ γεύμα.
Υλικά
Κύρια υλικά
- 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
Επιπλέον υλικά
- 2 κουτ. σούπας κάππαρη
- 3 κουτ. σούπας κουκουνάρι
- 6–7 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 4 κουτ. σούπας ξίδι
- Φρέσκος βασιλικός
- Αλάτι & πιπέρι
