Ιαπωνικό Βαμβακερό Cheesecake (Αφράτο και Ελαφρύ)

👩‍🍳 Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία του μείγματος τυριού

1. Λιώστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και το γάλα σε μπεν μαρί μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
2. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
3. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι και το κορν φλάουρ μέσα στο μείγμα.
5. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

2. Παρασκευή της μαρέγκας

1. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με τον χυμό λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

3. Ενσωμάτωση της μαρέγκας

1. Προσθέστε τη μαρέγκα στο μείγμα τυριού σε τρεις δόσεις.
2. Ανακατέψτε απαλά με σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω ώστε να παραμείνει αφράτο.

4. Ψήσιμο (πολύ σημαντικό)

1. Ρίξτε το μείγμα σε φόρμα περίπου 18 εκ. στρωμένη με λαδόκολλα.
2. Τοποθετήστε τη φόρμα μέσα σε μεγαλύτερο ταψί με ζεστό νερό (μπεν μαρί).
3. Ψήστε στους 160°C για 55–65 λεπτά.
4. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε την πόρτα μισάνοιχτη για 15 λεπτά πριν βγάλετε το γλυκό.

❄️ Σερβίρισμα

• Αφήστε το cheesecake να κρυώσει εντελώς.
• Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.

💡 Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα:

⬇️συνέχεια στην επόμενη σελίδα⬇️

Pages: 1 2 3