Ιαπωνικό Βαμβακερό Cheesecake (Αφράτο και Ελαφρύ)
Το ιαπωνικό βαμβακερό cheesecake είναι διάσημο για την απίστευτα
αφράτη και ελαφριά υφή του. Σε αντίθεση με το κλασικό cheesecake,
αυτό το γλυκό είναι πολύ πιο μαλακό και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.
Χάρη στη μαρέγκα και στο ψήσιμο σε μπεν μαρί, το αποτέλεσμα είναι
ένα γλυκό αφράτο σαν σύννεφο.
🧀 Υλικά
Μέρος 1 – Μείγμα τυριού
- 250 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 50 γρ. βούτυρο
- 100 ml γάλα
- 4 κρόκοι αυγών
- 40 γρ. αλεύρι
- 20 γρ. κορν φλάουρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Μέρος 2 – Μαρέγκα
- 4 ασπράδια αυγών
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι
