Εκτέλεση:
Βήμα 1: Προετοιμασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε τα ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.
Βήμα 2: Ξηρά υλικά
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
Βήμα 3: Βούτυρο και ζάχαρη
Χτυπήστε το βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4: Ανάμειξη
Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά και στη συνέχεια την καρύδα.
Βήμα 5: Σχηματισμός
Πλάστε μικρές μπάλες ζύμης και καλύψτε τις με καρύδα.
Βήμα 6: Ψήσιμο
Ψήστε για 10–12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
Συμβουλές
- Μην τα παραψήσετε – πρέπει να παραμείνουν μαλακά μέσα
- Καβουρδίστε την καρύδα για πιο έντονη γεύση
- Αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο 30 λεπτά αν είναι μαλακή
- Χρησιμοποιήστε ποιοτική καρύδα για καλύτερο αποτέλεσμα
