Προετοιμασία:
1. Βράσιμο ζυμαρικών:
Βράζετε τα linguine σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε λίγο από το νερό τους και στραγγίξτε.
2. Προετοιμασία γαρίδων:
Ανακατέψτε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
3. Σοτάρισμα:
Σε τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις.
4. Σάλτσα:
Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε το βούτυρο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
Σβήστε με το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.
Ρίξτε την παρμεζάνα και αφήστε τη σάλτσα να δέσει.
5. Συνδυασμός:
Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι και προσθέστε τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε απαλά και προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειάζεται.
6. Τελικό άγγιγμα:
Προσθέστε μπούκοβο, πιπέρι και μαϊντανό.
Παρουσίαση:
Σερβίρετε αμέσως σε βαθιά πιάτα. Προσθέστε επιπλέον παρμεζάνα και λίγο φρέσκο μαϊντανό για άρωμα και εμφάνιση.
Συμβουλές:
- Μην παραψήνετε τις γαρίδες.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκια παρμεζάνα.
- Ρυθμίστε τη σάλτσα με το νερό των ζυμαρικών.
- Προσθέστε ξύσμα λεμονιού για φρεσκάδα.
