Προετοιμασία:
1. Ψήσιμο σκόρδου
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Κόβουμε την κορυφή από τα κεφάλια σκόρδου,
τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για 30–40 λεπτά
μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν χρυσαφένια. Στη συνέχεια πιέζουμε για να βγάλουμε την πάστα σκόρδου.
2. Σοτάρισμα
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε.
3. Βράσιμο
Ρίχνουμε τις πατάτες, τον ζωμό και το ψημένο σκόρδο. Αφήνουμε να βράσουν για 15–20 λεπτά
μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
4. Πολτοποίηση
Πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
5. Τελικό στάδιο
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
Παρουσίαση
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο σχοινόπρασο και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.
Συνοδεύεται ιδανικά με τραγανό ψωμί.
Συμβουλές
- Το ψημένο σκόρδο έχει πιο γλυκιά και ήπια γεύση.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με γάλα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
- Μην παραλείψετε το στάδιο πολτοποίησης για τέλεια υφή.
Συμπεράσματα
Το σκόρδο είναι ένας πραγματικός θησαυρός για την υγεία και τη γαστρονομία.
Με τη σωστή χρήση, μπορεί να μετατρέψει ένα απλό πιάτο σε κάτι εξαιρετικό.
Η σούπα πατάτας με σκόρδο αποτελεί την τέλεια απόδειξη ότι τα πιο απλά υλικά
μπορούν να δημιουργήσουν μοναδικές γευστικές εμπειρίες.
Συχνές ερωτήσεις
Είναι το σκόρδο πραγματικά τόσο υγιεινό;
Ναι, περιέχει ενώσεις με αντιβακτηριακή και αντιοξειδωτική δράση.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ωμό σκόρδο;
Ναι, αλλά η γεύση θα είναι πιο έντονη σε σχέση με το ψημένο.
Πώς αποθηκεύεται η σούπα;
Στο ψυγείο έως 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
