Τέλεια Σπιτικά Βάφλες

Οδηγίες:

Ανακατέψτε τα Στερεά Υλικά: Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
Προετοιμάστε Υγρά Υλικά: Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους. Προσθέστε γάλα, λιωμένο βούτυρο και βανίλια.
Συνδυάστε: Ρίξτε τα υγρά στα στερεά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν – λίγα σβώλοι είναι εντάξει.
Χτυπήστε Τα Ασπράδια (προαιρετικά): Χτυπήστε τα ασπράδια με ταρτάρ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και ενσωματώστε απαλά για πιο αφράτες βάφλες.
Μαγειρέψτε: Προθερμάνετε τη βαφλιέρα, αλείψτε ελαφρά και ψήστε ¾ φλιτζανιού μίγματος για 4-5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές.
Σερβίρετε Αμέσως: Απολαύστε ζεστές με τα αγαπημένα σας toppings.

Μην ανακατεύετε υπερβολικά – λίγοι σβώλοι είναι φυσιολογικοί.
Αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί 5-10 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Κρατήστε τις βάφλες τραγανές σε σχάρα σε φούρνο 95°C.
Μην ανοίγετε τη βαφλιέρα μέχρι να σταματήσει ο ατμός.
Χρησιμοποιήστε λιωμένο βούτυρο αντί για λάδι για καλύτερη γεύση και τραγανότητα.
Χωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τα ασπράδια για πιο αφράτες βάφλες.