1. Προετοιμασία βάσης:
Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει σχεδόν άσπρο και αφράτο.
2. Προσθήκη βουτύρου και γάλακτος
Λιώστε 50 g βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν κρυώσει ελαφρά, προσθέστε τα μισά στο μείγμα αυγών-ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το γάλα και ομογενοποιήστε.
3. Προσθήκη αλευριού και μπέικιν
Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, κρεμώδη ζύμη.
4. Προετοιμασία φόρμας και μήλων
Βάλτε λαδόκολλα σε μια στρογγυλή φόρμα ψησίματος. Ρίξτε τη ζύμη και ισιώστε την. Καθαρίστε τα μήλα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.
5. Τελικό βούτυρο και ζάχαρη
Ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο πάνω από τα μήλα και πασπαλίστε με τις 3 κουταλιές ζάχαρη.
6. Ψήσιμο
Ψήστε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να μυρίσει υπέροχα.
7. Σερβίρισμα
Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε και απολαύστε μια αφράτη, αρωματική και νόστιμη ιταλική μηλόπιτα, ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας.
