1. Ετοιμασία μήλων:
Πλένουμε, καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα. Τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι
με λίγο λάδι για 3–5 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
2. Συναρμολόγηση
Απλώνουμε τα φύλλα και τα αλείφουμε ελαφρά με λάδι.
Βάζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό.
Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
3. Ψήσιμο
Τοποθετούμε τα ρολά σε ταψί με λαδόκολλα.
Αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C
για 30–40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ελαφρώς ξινόμηλα για καλύτερη ισορροπία γεύσης
- Μην βάζετε υπερβολική γέμιση για να μην σκιστεί το φύλλο
- Αφήστε τη να κρυώσει πριν την κόψετε
