Εκτέλεση:
- Τρίψτε τις πατάτες, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε για 5 λεπτά. Στύψτε τα υγρά. Κάντε το ίδιο και με τα κολοκυθάκια.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, πιπεριά και μαϊντανό.
- Χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τα στο μείγμα. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
- Χωρίστε το μείγμα σε 6 μέρη και σχηματίστε μικρά σνίτσελ.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Σε τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέστε τον κιμά μέχρι να ψηθεί.
- Σε πυρέξ, τοποθετήστε τα σνίτσελ και από πάνω τον κιμά.
- Πασπαλίστε με τη μοτσαρέλα.
- Ψήστε ξανά για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, συνοδεύοντάς το με σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο γιαούρτι ή σως για πιο πλούσια γεύση.
Συμβουλές
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
- Για χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιήστε φακές ή ρεβύθια αντί για κρέας.
- Δοκιμάστε διαφορετικά τυριά όπως ένταμ ή τσένταρ.
- Προσθέστε πάπρικα ή καυτερό πιπέρι για πιο έντονη γεύση.
