Για τη μπεσαμέλ:
- 1 λίτρο γάλα
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά
- Μοσχοκάρυδο
Προετοιμασία
1. Μαγείρεμα κιμά
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά και τον καβουρδίζουμε
μέχρι να αλλάξει χρώμα. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.
2. Βράσιμο ζυμαρικών
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε καλά.
3. Παρασκευή μπεσαμέλ
Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα σταδιακά μέχρι να δημιουργηθεί
μια λεία κρέμα. Προσθέτουμε τα αυγά και μοσχοκάρυδο.
4. Συναρμολόγηση
Σε ταψί στρώνουμε τα μακαρόνια, προσθέτουμε τον κιμά και καλύπτουμε με τη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με τυρί.
5. Ψήσιμο
Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Παρουσίαση
Αφήνουμε το παστίτσιο να σταθεί πριν το κόψουμε για να κρατήσει το σχήμα του.
Σερβίρεται ζεστό, σε κομμάτια που αποκαλύπτουν τις όμορφες στρώσεις του.
