Αφράτη Πίτα Πατάτας στο Φούρνο με Λαχανικά – Εύκολη & Πεντανόστιμη
Εισαγωγή
Αυτή η υπέροχη πίτα πατάτας με λαχανικά είναι μια εύκολη, οικονομική και γευστική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας. Με αφράτη υφή στο εσωτερικό και τραγανή κρούστα εξωτερικά, αποτελεί ιδανικό πιάτο για όλη την οικογένεια.
Συνδυάζει απλά υλικά με πλούσια γεύση και μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είναι τέλεια για μεσημεριανό, βραδινό ή ακόμα και ως σνακ!
Υλικά
- 4 μεγάλες πατάτες (κομμένες σε λεπτές φέτες)
- 1 κόκκινη πιπεριά (σε λωρίδες)
- 1 μικρό κολοκύθι (σε φέτες)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 αυγά
- 100 ml γάλα
- 100 γρ. τριμμένο τυρί
- 2 κουταλιές αλεύρι
- Αλάτι & πιπέρι
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Βράζουμε ελαφρώς τις πατάτες για 5–7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το κολοκύθι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα ταψί στρώνουμε τις πατάτες.
- Από πάνω προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά.
- Ρίχνουμε το μείγμα αυγών ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
