Προετοιμασία:
- Χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψει.
- Προσθέστε το λάδι, το γιαούρτι και το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.
- Αν θέλετε, ενσωματώστε τις σταγόνες σοκολάτας στο τέλος.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε ελαφρά με λίγο λάδι.
- Με ένα κουτάλι ή σακούλα ζαχαροπλαστικής, σχηματίστε μικρές κρέπες και ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες.
Παρουσίαση
Σερβίρετε τις κρέπες ζεστές, είτε σε πιάτο με λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω, είτε συνοδεύοντας με φρέσκα φρούτα ή σιρόπι σοκολάτας. Η γλυκιά μυρωδιά τους και η αφράτη υφή τις κάνουν ακαταμάχητες σε κάθε τραπέζι πρωινού ή επιδόρπιο.
Συμβουλές
- Μην υπερθερμαίνετε το τηγάνι, ώστε οι κρέπες να παραμείνουν μαλακές στο εσωτερικό.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά για πιο ελαφριά εκδοχή.
- Προσθέστε κανέλα ή ξύσμα λεμονιού για έξτρα άρωμα.
- Αν θέλετε να τις κάνετε πιο εντυπωσιακές, διακοσμήστε με φρούτα ή πραλίνα πάνω από τη σοκολάτα.
