Ρολά Πατάτας με Κοτόπουλο – Τραγανά Έξω, Ζουμερά Μέσα

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Τρίβουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε καλά.
3. Σε μπολ ανακατεύουμε πατάτες, αυγά, πιπεριές, κρεμμύδι, μαϊντανό, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
4. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20–25 λεπτά.
5. Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το κοτόπουλο.
6. Ρίχνουμε πιπεριές, σκόρδο, μπαχαρικά και λίγο τυρί και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει.
7. Κόβουμε τη βάση πατάτας σε κομμάτια και προσθέτουμε τη γέμιση.
8. Τυλίγουμε σε ρολά και τα τοποθετούμε ξανά στο ταψί.
9. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Tips

• Για extra τραγανό αποτέλεσμα, τηγανίστε τα ρολά για λίγα λεπτά.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά αντί για κοτόπουλο.
• Προσθέστε σπανάκι για πιο υγιεινή εκδοχή.

Σερβίρισμα

Σερβίρονται ζεστά με σαλάτα, σως γιαουρτιού ή μια πικάντικη σάλτσα.
Ταιριάζουν τέλεια και με ψητά λαχανικά ή πουρέ.

Αποθήκευση

Διατηρούνται στο ψυγείο έως 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

Συμπέρασμα

Ένα πιάτο εύκολο, χορταστικό και γεμάτο γεύση που θα λατρέψουν όλοι.
Ιδανικό για κάθε περίσταση και σίγουρη επιτυχία στο τραπέζι!