Καμένο Βασκικό Τσιζκέικ – Κρεμώδες στο Κέντρο & Καραμελωμένο Απ’ Έξω
Εισαγωγή
Το καμένο βασκικό τσιζκέικ είναι ένα από τα πιο κομψά αλλά και απλά επιδόρπια που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι. Με καταγωγή από τη Χώρα των Βάσκων, ξεχωρίζει για τη σκούρα καραμελωμένη επιφάνειά του και το απίστευτα κρεμώδες εσωτερικό του, που θυμίζει μους.
Σε αντίθεση με τα κλασικά τσιζκέικ, δεν διαθέτει βάση μπισκότου και παρασκευάζεται εύκολα με λίγα υλικά. Είναι ιδανικό για ιδιαίτερες περιστάσεις αλλά και για να εντυπωσιάσετε χωρίς κόπο.
Συστατικά
- 500 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia), σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 250 ml κρέμα γάλακτος πλήρους λιπαρών (30–35%)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
Απαραίτητα σκεύη
- Φόρμα 20–22 εκ.
- Χαρτί ψησίματος
- Μπολ ανάμειξης
- Σύρμα ή μίξερ
- Σπάτουλα
